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资料名称： DB3204/T 1036-2022 米酒小作坊生产管理规范
文件类型： PDF文档
文件大小： 211.75 KB
资料归类： 食品地方标准
整理时间： 2023-03-31
软件简介： 本文件规定了米酒小作坊生产的术语和定义、基本要求、生产场所、设施设备、原辅料和相关产品、生产过程控制、产品管理、从业人员管理、包装与标签、产品贮存与运输。
本文件适用于符合《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》规定的以水及大米为主要原料按传统发酵工艺生产的米酒小作坊。
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